甘露醇厂家

D-甘露糖醇D-(D-Mannite;Manna Sugar)分子式 C6H14O6性状无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭,具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%~72%。每g产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸湿性较小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水(5.6g/100ml,20℃)及甘油(5.5g/100ml)。略溶于乙醇(1.2g/100ml)。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用**溶剂。20%水溶液的pH值为5.5~6.5。用途(1)低热量甜味剂;胶姆糖及糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;剂。(2)甘露醇在糖及糖醇中的吸水性小,并具有口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及作为一般糕点的防粘粉。使用方法1. EEC规定不得作糖5%;胶姆糖31%;软糖40%;蜜饯和冰霜8%;未标准化果酱和果冻15%;其他食品2.5%。3. 在日本,规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘。用量 用于无糖口香糖,大使用量200g/kg。