谷朊粉厂家

别名:活性面筋粉、小麦面筋蛋白谷朊粉为淡黄色粉末,蛋白质含75%~85%。谷朊粉有粘性、成膜性和性。1、谷朊粉用于面食;在面包可用粉生产中,根据面粉本身的特点添加2—3%的谷朊粉,包心质地细腻均匀,并在表皮色泽、外型。在方便面、**挂面、面条、水饺粉生产上添加1—2%谷朊粉,增加面条韧性,加工时不易断头,浸泡、热。食用感滑、不粘牙。在馒头的生产中,添加谷朊粉1%左右,制品的持水性,稳定外形。2、谷朊粉用于肉制品;在肉制品中的应用,生产香肠制品时,添加2—3%谷朊粉,韧性、持水,将谷朊粉用于脂肪含多的富肉香肠制品中,乳化性为显。3、谷朊粉用于水产品;在水产品加工中的应用:在鱼糕中加2—4%的谷朊粉,鱼糕弹性、黏结性。4、谷朊粉用于饲料工业;在3—4%的谷朊粉与饲料充分混合后,造型成颗粒,投放到水中吸水后饮料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水。【小麦谷朊粉包装与贮存】1、本品整包装为25KG/袋或25KG纸板桶。2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。