乳酸钠厂家 液体

一,简介

中文名称:乳酸钠

中文别名:α-羟基丙酸钠;DL-乳酸钠

乳酸钠cas号:312-85-6

英文名称:2-HYDROXYPROPANOIC ACID MONOSODIUM SALT

二,性状

 外观性状:乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味,易吸潮。

溶解性:冷水中可以任意比例互溶,沸水中溶解度为33.3g/100g水,其水溶液呈中性,与乙醇任意比例互溶。

三,用途

1、增强面团的弹性,韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。

2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。

3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

4、可与直链淀粉相互作用,和防止食品老化,延长保鲜时间。

5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化稳定性及应用性能。