一、简介柑橘黄orange yellow(aa023)异名:甜橙色素;orange color;成分:柑橘黄素(citroxanthin)还有叶黄素、叶红素、来源:以甜橙(citrus sinensis)的果实为原料,利用现代的生物技术提取而成的**色素。二、性状黄色粉末,具有柑橘清香味。水溶液加入水中,呈亮黄色。相对密度为0.91~0.92.较易溶于油脂等,不溶于水。不同pH值对其呈色无变化,但耐光、耐热性差.如适当加入L-抗坏血酸或维生素E等稳定剂可有所改善。宜用于无空气的情况下。三、用途面包、饼干、糕点、糖果、果汁(味)饮料等的着色,为黄色着色剂。柑橘黄食用色素本品作为食品着色剂,我国规定可用于果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、青梅、虾(味)片、浸渍小菜、红绿丝糖果、糕点上彩装和西瓜酱罐头中,*使用量为0.1g/kg;在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中*使用量为0.05g/kg;在冰淇淋中*使用量为0.02g/kg。