[中文名称] 姜黄素[中文别名] 姜黄色素[英文名称] Curcumin[分 子 式] C21H20O6;[分 子 量] 368.37[CAS] 458-37-7姜黄素又称姜黄色素、酸性黄,是从姜 科植物姜黄、莪术、芥末、咖哩、郁金等根茎中提取的一种**的类抗氧化剂,主链为不饱和脂族及芳香族基团,是植物界很 的具有二酮的色素,属二酮类化合物,是常用的调料及食用色素,,具有利胆、抗感染、使子宫产生阵发性收缩、降低理性质] 橙黄色结晶性粉末,熔点183°。不溶于水。[产品用途]食用黄色色素。我国用于萝卜干、咖喱粉等已有很久历史。 日本用于咸菜、火腿、香肠以及苹果、菠萝、栗子的糖渍品。广泛用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色。可作为饲料着色剂,我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料, 使用量为0.01g/kg。作食品着色剂,我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料, 使用量为0.01g/kg。公司主营产品有食品甜味剂、增稠剂,基酸系列,维生素系列,食品抗氧化剂,酸度调节剂,食品营养强化剂,酶制剂、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。