丙三醇,又称为甘油,无色、无臭、味甜,外观呈澄明黏稠液态,是一种**物。俗称甘油。食品中加入甘油,通常是作为一种甜味剂和物质,使食品爽滑可口。甘油也可被四乙酸铅或高碘酸氧化。甘油与钾或加热发生分子内失水。甘油是肥皂工业的副产物,也可用特种酵母发酵糖蜜制得。也可以丙烯为原料合成甘油。甘油大量用作化工原料,用于制造合成树脂、塑料、油漆、、油脂和蜂蜡等,还用于制药、香料、化妆品、卫生用品等工业中。