【产品名称】:乳酸钙; L-乳酸钙;α-羟基丙酸钙

产品简介

中文名称:L-乳酸钙

CAS号:有

产品别名:2-羟基丙酸钙

型号:食品级

含量:99%

有效成分:乳酸钙

二 产品性状

白色颗粒或粉末,微有风化性,易溶于热水,不容于无机溶剂。

三 产品用途

主要应用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。

还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。

产品作用:面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。

增加面团的弹性、韧性和持气性,增da面包、馒头体积,组织结构。

可与直链淀粉相互作用,延huan和防zhi食品老化。

使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。

能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。

使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。