【英 文 名】： casein phosphopeptides；cpps

【法定编号】： cns 00.016

【定 义】： cpps是一列含有磷酸丝氨酸簇的短肽，其生物活性中心为：-serp-serp-serp-glu-glu-。有α和β两种构型。有牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。

【性 状】： 乳白色或浅黄色粉末、有轻微的芳香气味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性条件下不易沉淀。有良好的热稳定性。是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种食品中

【用 途】： 可用于饮料，乳饮料，谷类及其制品，婴幼儿食品。

【限 量】： gb-14480-2012：调制乳：≤1.6g/kg；风味发酵乳：≤1.6g/kg；粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、淀粉等：≤1.6g/kg；婴幼儿配方食品：3.0g/kg；婴幼儿辅助食品：3.0g/kg；饮料类：≤1.6g/kg（固体饮料按冲调倍数增加使用量）。