一、简介

中文名称:维生素A

中文别名:视黄醇,维生素A1,维生素A醇

英文名称:Vitamin A,dry formed

法定编号:CAS[68-26-8](视黄醇)

二、性状

浅黄至浅红棕色粉末。维生素A含量越多,色越浓。几乎无臭。因有被膜剂包覆,维生素很少与空气接触,稳定。在水中能乳化。维生素A是脂溶性的醇类物质,有多种分子形式

三、用途

可用于芝麻油、色拉油、人造奶油,婴幼儿食物,乳制品,乳及乳饮料,固体饮料,冰淇淋,豆奶粉、豆粉,豆浆,豆奶,即食谷物类食物,果冻,膨化夹心食物,可可粉及其他口味养分型固体饮料,花生油、调和油,香肠 面包、果汁粉、花生白脱等。香肠是适宜添加维生素A的食物,可在绞肉过程中添加,参加量2000IU/100g。强化面包时添加在搅合用的水内,每只面包约添加2000IU.

** :1.GB14880-94(μg/kg;以视黄醇当量计):芝麻油、色拉油、人造奶油,4000~8000;乳制品、婴幼儿食物,3000~9000;乳及乳饮料,600~1000。

2.GB2760-2002(μg/kg):固体饮料4~8mg/kg;冰淇淋0.6~1.2mg/kg;豆奶粉、豆粉,3000~7000;豆浆、豆奶,600~1400;果冻600~1000;即食早餐谷类食物,2000~6000;膨化夹心食物,600~1500;可可粉及其他口味养分型固体饮料,800~1700(相应养分型乳饮料按稀释倍数下降使用量)。

3.GB -14880-2012(单位ug/kg):调制乳600-1000;调制乳粉(儿童用乳粉和孕产妇用乳粉在外)3000-9000;调制乳( 儿童用乳粉)1200-7000;调制乳粉( 孕产妇用乳粉)2000-10000;植物油4000-8000;人造黄油及其类似品4000-8000;冰淇淋类、雪糕类600-1200;豆粉、豆浆粉3000-7000;豆浆600-1400;大米600-1200;小麦粉600-1200;即食谷物,包含辗轧燕麦(片)2000-6000;西式糕点2330-4000;饼干2330-4000;含乳饮料600-1000;固体饮料4000-17000;果冻600-1000;膨化食物600-1500。