一、简介

分子式(Formula): C4H9N3O2   

分子量(Molecular Weight): 131.13   

性状:白色结晶性粉末,无异味,易溶于水。

主要用途:主要是功能性产品添加。

二、性状

 (1)外观:白色晶体
(2)含量(按无水物计): 99.00 (通常99.50)
(3)干燥失重: 12.00

  (4)灼烧残渣: 0.10

  (5)重金属 (以Pb计): 0.001

三、用途

1.食品添加剂、化妆品表面活性剂、饲料添加剂、饮料添加剂、医药原料及保健品添加剂,也可直接制成胶囊、片剂口服。
2.营养强化剂。一水肌酸(creatine monohydrate)有效的营养补剂之一,其地位之高足以与蛋白质产品并驾齐驱.

主要应用:

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。