一、简介

别名:烟酰胺、烟碱酰胺;

英文名称:Nicotinamide

CAS号:有

分子式:C6H6N2O

二、性状

  烟酰胺为白色结晶或结晶性粉末,无臭或几乎无臭,味苦。烟酰胺在水或乙醇中易溶,在甘油中溶解;在*中几乎不溶;在碳酸钠试液或氢氧化钠试液中易溶。

三、用途

用途:营养强化剂,肉类发色剂,可用于谷类及其制品,饮液及乳饮料,配制酒,软饮料,果汁(果味)型饮料,学龄前儿童配方粉,孕产妇配方粉,方便面粉包。