一、简介

骨胶原蛋白(bone collagen)也称"骨胶原",骨基质的90由胶原组成。型胶原构成骨胶原,骨型胶原,共3000多个氨基酸,分子量为95000,在化学结构上与结缔组织型胶原不同。骨型胶原的交联部位较少,交联是经过G醛基赖氨酸被氢硼酸钠还原后形成的结构。骨型胶原前N端扩展肽被磷酸化,而在结缔组织中则未发现翻译修饰后的前胶原胶原蛋白的制备选用新鲜牛骨含胶原蛋白产品的酶水解产物。胶原蛋白是人内含量 蛋白质,约占人内蛋白质的30%以上。胶原蛋白富含十八种氨基酸,营养价值高,功能性强,是良好的**生理活性物质。其中的羟脯氨酸和羟赖氨酸是胶原蛋白中所特有的氨基酸。

二、性状

本品为淡黄色至白色粉末状,无结块,无杂质,具有胶原蛋白特有的气味。

三、用途

 牛骨胶原蛋白应用于食品、化妆品等领域。

  1、牛骨胶原蛋白应用于化妆品中;

  2、牛骨胶原蛋白应用于食品中;

  (1)牛骨胶原蛋白添加于各种乳制品中,提高产品蛋白质和营养。

  (2)牛骨胶原蛋白添加到各种运动食品、运动饮料中。