一、简介

中文名称:葡萄糖酸锰

中文同义词:双(D-葡萄糖酸)-(T-4)-锰;葡萄糖酸锰;葡糖酸锰;葡萄糖锰

英文名称:Manganese gluconate

英文同义词:bis(D-gluconato-κO1,κO2)-

CAS号:6485-39-8

分子式:C12H22MnO14

分子量:445.23

二、性状

类白色或发粉色粉末,易溶于热水,较难溶于乙醇

三、用途

【包装】:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG,还可根据客户需要包装。
【运输】:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。为非危险品。
【储存】:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。