一、简介

【产品名称】α-硫辛酸
【别名】DL-α-硫辛酸;阿尔法硫辛酸;类脂酸;DL-硫辛酸;α-硫辛酸  

【英文名称】thioctic acid 

【CAS NO】6-46-4;1077-28-7 

【分子量】206.32 

【分子式】C8H14O2S2 

【EC NO】200-534-6  

二、性状

本品为淡黄色粉末状结晶,几乎无味。 

三、用途

(一) 弥补**食物的缺陷,使其营养趋于均衡

人类的**食物,几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要,由于各国人民的膳食习惯,地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制,很少能使日常的膳食中包含所有的营养素,往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查,各地普遍缺少维生素B2,食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1,果蔬缺乏的地区常有*,而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决,就能减少和防止*的发生,*。

(二) 弥补营养素的损失,维持食品的**营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。