一、简介

分子式与分子量

(C6H9NO)n

CAS号[9003-39-8]

来源及含量

本品系烷酮和在加压下生成基烷酮单体,在催化剂作用下聚合得到的。1-基-2-烷酮均聚物,其平均分子量为3.8×104,分子式为(C6H9NO)n,其中n代表1-基-2-烷酮链节的平均数。

来源及制法PVP依其分子量和粘度有多种规格,如K15(平均分子量为10000),K25、K30(平均分子量为25000~40000),K60(平均分子量为160000),K90(平均分子量为360000)等。

二、性状

白色、乳白色或微黄色粉末,微有特异臭味,化学性质稳定,略有吸湿性,既能溶于水成为粘稠胶状液,也能溶于乙醇、丙二醇等**溶剂。

三、用途

聚维酮K30作为一种合成水溶性高分子化合物,具有水溶性高分子化合物的一般性质,

胶体保护作用、成膜性、粘结性、吸湿性、增溶或凝聚作用。在食品加工方面主要作

为啤酒、果汁、葡萄酒等食品澄清剂和稳定剂。