抗性糊精生产厂家

一、简介

抗性糊精由淀粉加工而成,是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一-种低热量葡聚糖,属于低分子水溶性膳食纤维。作为-种低热量可溶性食品原料,在食品工业中具有的广阔的发展前景。

二、性状

抗性糊精为白色到淡黄色粉末,略有甜味,无其他异味,水溶性好,10% 水溶液为透明或淡黄色,pH值为4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低,并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小 抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻

三、用途

麦芽糊精用途广泛。在糖果工业中麦芽糊精可增加糖果的韧性,防止糖果“返砂”和“烊化”,能降低糖果的甜度,改变口感,改善组织结构,大大延长了糖果的货架保存期,可减轻减少牙病、*、、*等。在饮料工业中利用麦芽糊精作为基础原料,加上合理调配,更加**原有的**风味,减少营养损失,提高溶解性能,增加稠度,改善口感,降低甜度,降低成本,提高经济效益。